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财务自由了我会开间很小的咖啡店

发布日期:2023-07-02 20:29:10    已浏览 次    发布者:admin

如何开咖啡厅?咖啡厅开店流程

如何开咖啡厅?咖啡厅开店流程   咖啡厅就是卖咖啡饮品的店子。

咖啡厅(波斯语qahveh-khaneh ,土耳其语kahvehane 或 k?raathane)作为社交聚会的地方,人们聚集喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋或双陆棋的休闲娱乐场所。

是零售咖啡饮品的店铺。

通常也会搭配销售蛋糕等甜点,有些咖啡厅也开始销售茶饮料。

咖啡厅流程如下:   A.首先是筹备开店资金,这部份丰俭由己,一般来讲在北京开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

  B.根据自身核心产品的特点选定客户群,大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工艺品;
特色餐品;
特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;
(这好比钓鱼的原理,先要选要钓的鱼的种类,再要准备好钓鱼的鱼饵)   C.根据客户群选定租金合理的经营地点,即选对地方,选对点,这相当于摸清楚鱼群的所在,找好钓鱼的地点。

评价租金是否合理,重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。

首先,算出一天的平均租金及人员工资水电费等,如每日租金600元,工资及杂费400元。

按利润率70%计算,每天流水约为 1430元可以持平,以每人消费20元计算,需要接待72人次方可达到盈亏平衡,按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算,该地区每日有效人流量必须在 700人以上,方能持平。

如果有效人流不足,证明租金过高。

  D.签定长期可转让的.餐饮业租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;
  E.招募值得信任的咖啡厅经理,此人不一定做过餐饮管理工作,但要具有一定的领导才能及人格魅力,吃苦耐劳,办事认真,;
  F.到工商局申请咖啡厅名称预先核准;
  G.开始招募骨干店员,如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等,为他们办理健康证;
  H. 制订菜单,酒水单,规章制度,进行培训、试餐;
  I. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单,设备采购约占总投资的30%;
  J. 签定设备、原材料供应商采购合同;
  K.按照消防的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容),工期一般为40到60天。

  此部分费用约占总投资的40%   延伸阅读咖啡店装修设计   L.在咖啡厅设计, 施工的初期开始申报环保局审批;
  M.施工的中期,申请户外灯箱广告审批;
  N.施工的后期,安装厨房设备;
申请电器安全检查;
  O.装修的后期,申请卫生许可证审批,装修基本完毕后申请防疫站检查;
  P.店面清洁;
.   Q.在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;
  R.申请税务登记;
  S.试营业;
  T.预留半年的房租及不可预见费用、推广费用,此部分费用约占总投资的30%;
  以上是开办一家咖啡厅的基本程序。

不过地区不同,咖啡厅类型不同,审批也会有所不同。

根据经验,选址应尽量避开居民楼底商,尽量不选择面积小于80平米的营业场所,应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。

因为这些因素都会为日后申办执照,扩大经营带来很大影响。

财务自由了我会开间很小的咖啡店

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如果你想开一家咖啡馆——准备篇

算算,开馆第三个年头了。

据说,每个人都曾有开一家文艺咖啡馆的梦想。

书架上装满你喜欢的书,随意播放那些走心又小众的格调音乐,沉香色的木头柜子上,安静的摆放着你从旧货摊或是旅行中淘来的小物件,这些物件陈旧、稚拙、充满了时光印记,随便拿起一样,都能勾起你的一段回忆与故事。

每天慵懒的起床上班,在咖啡香气中开始美好的一天,看着书听着音乐,始终以第三者的视角观察着小小咖啡馆里每天发生的有趣故事,春去秋来,时光静好,想想都是一种享受。

很多读者给我留言,谈起他们的咖啡梦,希望我能给他们一些指导。

指导不敢说,但是开了两年的咖啡馆,经验确实可以分享一些,今天先来说一下开一家咖啡馆的前期准备阶段。

需要提前申明的是,以下对于咖啡馆的定位是一家气氛不错的,文艺雅致的咖啡馆,与经常聚集着逃课学生和街头混混的廉价奶茶店有所不同(这样说会不会被打,没有其他意思,只是定位不同而已)。

好吧如果你手头有10来万的闲钱,可以尝试准备了! 选址这一点非常重要,甚至可以说,你咖啡馆前几年的生意怎么样,直接由选址决定。

地址的最佳选择是选在校园周边,大学城里最好,中学也不错,其次是居民娱乐区附近(最好是好一点的小区),第一原则是人流量大,第二是顾客人群也同你一样迷恋咖啡馆的味道。

这样一斟酌,你就会发现咖啡馆生意的最主要的几类顾客,第一类是理想主义气息浓厚的学生党,第二类是有钱有闲的人生赢家,第三类是经常需要加班加点的大忙人,其他人群的流水性较大,其实并非主要考虑对象。

所以你就明白地址该如何选了吧。

在这些前提下尽量周全的情况下,根据自己的经济情况,找一个尽可能显眼的地方,开启自己的梦想。

很多理想主义的年轻人在开咖啡馆前常常会有一些思想误区,比如咖啡馆要开在僻静之处,远离车马喧,越不好找越能显示咖啡馆的小众和高逼格。

我以前也是这样想的,但事实证明,实现心中的文艺理想前,让咖啡馆存活下去才是第一重要的事。

在你的咖啡馆还没有名声大噪成为业界清流之前,相信我,真的没几个人愿意山路十八弯的去寻找和拜访,而你每个月的房租水电业并不会因为你的文艺情怀而少收一毛钱。

1. 30~50平是比较理想的规模 刚开始开咖啡馆,我不建议规模太大,30~50平米就很够用了,我认识一个馆主,她的小馆面积大概只有10平米,布置的特别温馨,生意也还做的不错。

小的东西容易操作,咖啡馆需要一种温暖的堆积感,因为小,你可以把每个角落都打造成自己喜欢的模样,当然最重要的,是资金投入相对较少。

开咖啡馆需要打持久战,节约资金能让你保存更多的实力坚持下去。

2.尽量降低租金和水电,租金是大头 当你走到考虑店面租金这一步时,可千万不能着急。

我的建议是花点时间去了解一下附近的租金情况,和附近的生意人套套近乎聊一聊。

一般来说,只要你还没暴露自己即将成为他们的竞争对手之前,他们还是会愿意告诉你店面租金的。

有了第一手信息再去和房东谈,心里会有底气一点。

如果你打算长期在此开咖啡馆(建议如此,因为客源积累不易),尽量争取延长签约时间,最少5年,每年按照一个百分比递增,这个百分比一般是5%~8%,能不能压在最低线就看你的本事了。

商定完毕后,记得再向房东要一个月的免租期用来装修,不一定能要到一个月,但是节约下来的都是梦想基金。

另外,在南方城市,商业用水一般是每吨三块五,用电每度是8毛到1块五之间,每个城市不太一样,多做一些调查,这些钱看着虽少,但积少成多也是很可观的一笔支出,能便宜的尽量选便宜的,做生意的原则说到底其实很简单,就是最大范围内提高价格,降低成本,获取其中的差价空间。

1.轻装修,重装饰 如果你有朋友是学设计的,可以请朋友给点建议或画个草图(别忘了付酬劳),如果没有,我的建议是从网上找一些你喜欢的咖啡馆图片,喜欢哪个角落,就将角落布置成那个样子,我自己试过,可行性还是不错的。

因为店面是租的,你必须要考虑一下万一后面租金涨的太高或是生意不好开不下去,咖啡馆里的这些东西能不能带走。

所以店面要轻装修重装饰。

除了一些你认为非常必须的,比如刷墙等(可以让房东给你介绍工人),其他地方都可以用装饰品来补足。

比如用大书架代替墙壁隔开空间,用各种好看的台灯代替吊灯等。

你可以随意走进一些咖啡馆感受一下,大店如漫咖啡、雕刻时光等,装饰的成分也会大于装修的部分。

现在经常看到的特色工厂风,从某种程度上来讲其实也是轻装修的产物。

2.物件添置 咖啡机与咖啡豆:这两样都是镇店之宝,咖啡的品质如何,从某种意义上来讲,决定了一家咖啡馆的格调层次。

这也是我无论如何都不愿意用劣质咖啡豆的原因,算是内心的一点执拗坚持吧。

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咖啡机品牌是诺瓦,意大利老牌子了,用起来还算顺手,价格在2w左右。

桌椅、沙发、书架等家具类:可以查找一下你所在城市的旧货市场,在里面可以淘到不少物美价廉的好东西,去的时候喊上一两个会砍价的小伙伴,能给你节约不少钱。

这些旧货家居店一般都有搬运卡车,付款之前最好能争取商家为你免费配送(又省一笔money)。

3.书的选购 这个属于个人癖好,总觉得没有书的咖啡馆就像没有灵魂。

我喜欢看书买书,平日客人少的时间,抽一本喜欢的书看,是我最爱做的事。

如果你的咖啡馆除了是一个聊天聚会的地方,还是一个宁静心灵补充精神养分的栖息地,会大大提高咖啡馆的认可度和接受度。

书的选择我分为三个类别,分别是60%的名著(含文学、经济、工具等各个方面),30%的畅销书,10%的杂志类,但最主要的还是自己想看的书,因为呆在咖啡馆里时间最长的人,是你自己。

4.其他类,如台灯、摆件等 某宝其实是个很方便的存在,你喜欢的、梦想的、甚至没见过的东西,基本都能在某宝上找到,而且还可以货比三家,物美价廉。

这是开店之前你要准备好的资源,最好做两手准备,一类是本市实体店供货商,网上可以查找一下,然后打电话过去问,再到实体店去查看一下,他们一般都提供送货服务。

多找几家,加个微信,拿份进价清单,有的店咖啡豆便宜有的店奶油便宜,还是那句话,货比三家,降低成本。

第二类就是淘宝,有些你需要的东西,供货商不一定有,那就上某宝吧。

做好这四个方面的准备,你的咖啡馆就基本可以开张咯,当然这期间的辛苦,只有亲身经历的人才能体会。

那些坐着公交车穿越大半个城市去踩点供货商的日子,既让你辛苦,又让你幸福。

以上,希望对想开咖啡馆的你能有所帮助。


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